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洞察

适用对象

查看业务表现或比较菜单品项的店主、经理及分析人员。

开始前​

  • 选择正确的工作区及品牌。
  • 决定要比较的门店及期间。所有视图均共用这些筛选。
  • 如果期间包括今天，留意销售数据可能尚未完整。

打开此页面​

从分析区域打开 洞察。

本页用途​

先掌握业务概览，再深入分析需要关注的问题。本页仅供查阅，不会更改售价、菜单或交易。

Screenshot pending: insights_workspace_overview.png — 显示五个分析视图及业务摘要。

主要视图​

视图用途
概览查看销售趋势、最高营收品项、最高销售日及已作废／退货交易。点击摘要按钮查看详情。
品项查看品项历史，并在相同日期及门店范围内比较最多四个品项。
销售规律查看完整销售趋势、繁忙时段及销售日历。
菜单组合分析菜单表现、营收及类别组合、品项升跌和经常一起点选的品项。
交易分析客单金额、个别交易及销售流向。

在 概览 中，选择 加载最高营收品项 查看该摘要。打开品项分析视图后，返回概览也会显示此摘要。日期及门店筛选不变时，视图会复用已加载的共用数据；选择 套用 会重新加载当前视图所需的数据。

比较品项​

  1. 选择所需期间。
  2. 选择所需门店。
  3. 选择 套用 以刷新数据。
  4. 打开 品项。
  5. 在 已选品项 搜索并选择最多四个品项。也可从 此期间的所有品项 打开品项或选择 加入。
  6. 打开 每日趋势。
  7. 打开 与上一期间比较 查看上一期间营收及百分比变化。基准为零或负数时不显示百分比比较。
  8. 在 表现历史 上方选择 品项营收、售出数量、包含此品项的订单 或 平均售价。
  9. 打开 比较趋势 · 每日平均 = 100，比较不同销量品项的趋势。200 表示该品项自身每日平均值的两倍，并非另一品项销售额的两倍。
  10. 查看 每日历史 中的确切数值，或选择 查看订单明细 查阅包含例外情况的原始明细。

Screenshot pending: insights_item_comparison.png — 显示两个已选品项、每日历史图表及比较卡片。

只选择一个品项时，各门店表现 会显示每间门店的营收及数量。所选期间没有符合条件销售的品项不会出现在列表中。已明确选取但没有销售的品项仍会标示，方便你调整筛选或移除。

按时段安排备料​

  1. 选择要安排备料的门店及具代表性的期间，再选择 套用。
  2. 打开 品项 并选择品项，例如烧鹅。可加入其他品项比较每小时分布。
  3. 打开 时段分布。
  4. 如要与之前相同长度的期间比较，打开 与上一期间比较。画面会列出本期及上期日期。
  5. 在 营业日期 选择 期间内所有日期，或选择单日查看该日每小时实际总数。
  6. 在 包含日子 选择 平日、周末 或个别星期。此筛选只在选择所有日期时可用。
  7. 选择 售出数量 安排备料数量，或选择营收或订单数分析其他问题。
  8. 查看高峰时段及 时段明细 中的数量、符合天数、各时段数量及收入占比。

多日图表显示每个符合营业日期的平均值，包括没有销售或休息的日子。例如七个符合日期的中午合共售出 70 份，即中午每日平均 10 份。多家门店会合并计算；安排个别门店备料时，请只选择该门店。上期平均值按上期自身的符合天数计算。选择单日时，会比较上一期间中相同位置的日期。

打开 星期 × 小时 查看各星期的分布差异。选择多个品项时，可在 热图显示品项 切换品项。本期及上期热图使用相同色阶。每格只按该星期的符合天数取平均；横线表示没有符合日期或可用点餐时间。下表提供确切数值。

时段使用 POS 记录的当地点餐时间，不使用结账时间或浏览器时区。星期依营业日期计算，午夜后订单仍归入原营业日。缺少或不支持点餐时间的明细会排除，并显示排除数目。时段视图只计算已完成销售，因此今日未完成的订单可能尚未包括。调整备料前，请考虑未完结的日子、休息日及售罄情况；销量低也可能是提早售罄。

Screenshot pending: insights_item_hourly.png — 显示按点餐时段比较品项、星期筛选及符合天数。 Screenshot pending: insights_item_weekday_heatmap.png — 显示单一品项本期及上期使用相同色阶的星期时段热图。

比较品项在不同门店的表现​

  1. 在页面筛选选择所需门店，或保留所有门店。
  2. 选择 套用，以所选门店刷新页面。
  3. 打开 品项 并选择要分析的品项。
  4. 打开 门店比较。
  5. 在 比较品项 从已选品项中选择一个品项。
  6. 在 比较视图 选择 每日趋势 或 时段分布。
  7. 在 比较门店 选择最多四家门店。选项受页面的门店筛选范围限制。初次打开时会选取前几家可用门店；请确认是你要比较的门店。
  8. 查看各门店独立的曲线及确切数值表格。

每日趋势 显示每日数量、营收、订单数或平均售价。门店总数 列出画面所示日期范围内（包括已应用的聚焦范围）每家门店的总数。打开 比较趋势 · 每日平均 = 100，可按各门店自身的平均值比较趋势。打开 与上一期间比较，可在门店总数查看上期营收及营收变化。

时段分布 每条线代表一家门店。可使用上述时段筛选，选择平日、周末、个别星期或单日。上一期间比较会为每家门店加入上期每小时曲线。选择多日时，每家门店的每小时平均值均按符合日期的天数计算，包括该门店没有销售的日子。时段占比按各门店自身计算，并非门店之间的占比。

没有符合条件销售的门店仍会显示零总数，这不代表品项未有供应。如果只有一家可用门店，请扩大页面的门店筛选范围。日期及指标一致，但未按营业时间、休息日、店铺规模或售罄情况调整。

Screenshot pending: insights_item_shop_comparison.png — 显示同一品项在两家门店的比较，包括门店选择、独立趋势曲线及门店总数。

理解数据​

品项分析只计算已完成销售，排除已作废交易及明细、退货和配料。品项营收 使用账单折扣、税项及附加费前的明细金额，并非利润，也可能与收据总额不同。即使同一订单有多行相同品项，包含此品项的订单 只计算一次。平均售价 为品项营收除以售出数量。时段视图中，如稍后加单，同一订单可能出现在多个时段，因此不应相加每小时订单数作为整段期间的不重复订单总数。

历史按营业日期分组。没有销售的日期显示零；没有售出数量时平均售价留空。品项改名后仍合并计算，并显示所选期间内最近的名称。

在 销售规律 的趋势图上拖动，或选择每日数据行，可聚焦较短期间。切换视图后仍可看到聚焦范围；选择 清除聚焦 返回完整期间。

保存后的影响​

本页没有保存动作。筛选及选择只会改变分析画面。切换视图会保留当前的日期及门店筛选。

如何检查结果​

  1. 确认期间、门店、已选品项及聚焦范围。
  2. 确认图表显示实际数值还是每日平均指数。
  3. 使用总额前，检查计算说明及数据不完整提示。
  4. 需要导出或正式核对时，打开 销售报表。

如发生问题​

  • 没有销售：尝试其他期间或门店。
  • 数据不完整：缩短期间或减少门店。提示消失前，总额及排名只反映部分数据。
  • 上一期间加载失败：选择 重试。当前期间数据仍可查看。
  • 提示需要更新报表数据：请管理员检查报表服务版本。

何时要请店主／管理员协助​

根据分析调整定价、人员或防损安排前，请先与负责人确认。如果日期、门店及计算方式一致后仍无法核对数据，请寻求协助。